Il Ristorante dell'albergo

L’ Hotel Mignon pone una particolare attenzione anche alla cucina.
Il menu giornaliero, a base di carne e di pesce è scelto sapientemente dallo Chef Carlo Ferrari e dai sig. Puglisi.
In questo modo sul tavolo si troveranno cibi sempre freschi e cucinati sulla base delle tendenze culinarie, ma sempre dando un occhio verso la tradizionale cucina ligure, con quei piatti, legati alle tipicità del luogo, ricchi di sapori e profumi che tutto il mondo ci invidia.
Di seguito alcune indicazioni ricordandovi che oltre a questo ovviamente c’è il menù per bambini o per chi avesse esigenze alimentari particolari, il ristorante è attrezzato per celiaci.

La colazione

E' a buffet ,ricca e abbondante, include marmellate di vari gusti, brioche e mini brioche fresche, bomboloni, biscotti e crostate fatte in casa, fette biscottate, succo d’arancio, burro, formaggini, affettati, varie tipologie di Corn-flakes, yogurt, sfogliatine, vari tipi di zuccheri, acqua minerale gassata e naturale, nutella, miele, torte varie e tartine di marmellate sempre di nostra produzione.

Pranzo e cena

Dalla sera prima si può scegliere fra due primi e due secondi (di cui sempre uno a base di pesce), e due contorni, i dessert invece sono sempre vari.
Le nostre specialità sono molteplici, proprio per evitare che il menu sia sempre lo stesso, difatti a rotazione lo Chef propone.

Primi piatti:

  • Risotti: Alla marinara, allo zafferano, ai porcini, al parmigiano, ai carciofi.
  • Pasta: alla contadina, all’amatriciana, al pesto, alla genovese, alla pugliese, alle cozze, agli scampi.
  • Spaghetti: allo scoglio, tagliolini all’astice.
  • Varie: Crepes alla valdostana, lasagne alla bolognese, lasagne al pesto.
  • Minestre: Minestrone o passato di verdura, crema di carote, stracciatella alla romana, pasta e fagioli in brodo, pastina madrilena, zuppa di cipolle, minestra di patate ecc.

Secondi piatti:

  • Pesce: fritto misto o grigliata di pesce, trancio spada messinese, trancio di nasello al limone, trancio di pesce angelo alla ligure, filetto di trota al forno, trancio di salmone al guazzetto, branzino alla ligure, orate al forno, spiedini di pesce, insalata di mare, polpo in umido, seppie, baccala alla vicentina, zuppa di pesce, ecc.
  • Carne: Scaloppine Al limone, all’aceto balsamico, al vino bianco -- Pollo e tacchino arrosto,alla pizzaiola ed alla provenzale -- Bistecche e cotolette alla milanese, alla sorrentina, alla valdostana, ai ferri, piccata lombarda
    Varie: Arrosto di vitello, roastbeef all’inglese, tagliata e bocconcini di carne, bianchetto di vitello, brasato al barolo, sotto filetto al pepe verde, filetto alla parigina, coniglio alla ligure.

I dessert:

  • Dolci: Crem caramel, budino al cioccolato, panna cotta, gelato otto gusti vari, tiramisù, meringata, torta alle mandorle, paste alle mandorle, affogati al caffe, torte alle fragole ecc.
  • Frutta: ananas fresco con e senza gelato, anguria, macedonia con gelato.
  • Caffè o amaro o bevande  (extra a richiesta).

 

Colazione a Buffet - Hotel Mignon, Alassio


Sala da pranzo - Hotel Mignon, Alassio

Share this post

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn